Guten Morgen =)
Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch, und zwar eines aus dem “Studenten Kochbuch vegetarisch”. Dort ist es unter der Kategorie “Beeindrucken” gelistet und ist dennoch sehr einfach und lecker <3 Wie bis jetzt alles was ich aus dem Buch nachgekocht habe ^.^
Zutaten für 2 Personen:
- 250g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL flüssiger Honig
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- 250g Spaghetti
- 1 Bio-Limette
- 50ml trockener Weißwein (ersatzweiße Orangensaft)
- 100ml Gemüsebrühe
- 80g Creme fraîche
Zubereitungszeit: ca 35 Minuten
Zubereitung:
1. Schritt:
– Backofen auf 160°C vorheizen
– Tomaten waschen und halbieren
– Knoblauch schälen und in Streifen schneiden (Ich habe ihn in kleine Stücke geschnitten)
2. Schritt:
– Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben
– mit Honig und Öl beträufeln
– Kräuter und Knoblauch darüber streuen
– mit Salz und Pfeffer würzen
– im heißen Backofen auf der mittleren Schiene bei 140°C Umluft 30 Minuten garen
3. Schritt:
– Nach 15 Minuten die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. Schritt:
– Limette heiß waschen und trocken reiben
– Schale abreiben
– Saft auspressen
– Wein und Brühe zusammen aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen
5. Schritt:
– Crème fraîche, Limettenschale und 3 EL Limettensaft unterrühren
– mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Spaghetti abgießen und abtropfen lassen
– mit den geschmolzenen Tomaten in einem tiefen Teller anrichten
6. Schritt:
– Soße mit dem Pürierstab (oder Mixer) schaumig aufrühren und über die Nudeln gießen
Guten Appetit!! =)
So ungewöhnlich Limettenschaum zu Nudeln klingt – es schmeckt bestialisch lecker <3 Und wie ihr seht, ist das Rezept überhaupt nicht schwer =)
Liebe Grüße, 
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