Vegan for fit Challenge – Tag 26 – 28

Guten Morgen ihr Süßen :)

Heute gibt es nach dem Wochenende mal wieder ein Update in Sachen Vegan for fit Challenge. Die letzte Woche ist angebrochen und heute und morgen sind schon die letzten Tage der Challenge 1.0. Ich werde nahtlos in Challenge 2.0 übergehen, wobei ich nun auch ab und zu – so alle 2-3 Wochen mal – ein paar Nudeln essen möchte :D Sie sind meine Lieblingsspeise und fehlen mir einfach, da Weizenmehl an sich verboten ist, wird es sie dann eben als Vollkornnudeln geben :)

Aber noch ist es ja nicht so weit, und somit zeige ich euch erst mal das ganze Essen des Wochenendes, das ist dieses Mal ganz schön viel :D Und ich habe eine Käsealternative entdeckt <3

Tag 26 – Oder auch: Freestyle-Tag

Frühstück:
An meinem letzten Arbeitstag für die kommenden 6 Wochen habe ich wieder einmal den Joghurt-Amaranth Pop mit Bananen (statt Himbeeren) gegessen. Er ist sehr schnell vorzubereiten und zudem noch sehr lecker <3 Einer meiner Lieblingsfrühstücke wenn es schnell gehen bzw. vorbereitet werden muss.

Mittagessen:
Da mein Schatz und ich wussten, dass es abends noch etwas “richtiges” zu essen gibt, haben wir lediglich einen kleinen Snack zubereitet – Champignons gefüllt mit Cashew-Petersilien-Creme. An sich zwar kein ganzes Rezept aus dem Buch, Pilze werden aber in anderen Rezepten verwendet und die Creme gehört zum Moussaka Rezept – also insgesamt challengetauglich und oberlecker <3

Abendessen:
Abends waren wir bei einem Spieleabend wo es als Mahlzeit Pizza gab. Mein Schatz hat vorher abgesprochen, dass es für mich eine Pizza mit Dinkelmehl gibt (da Weizenmehl ja verboten ist) und ich habe mir veganen Käse (also Käseersatz) mitgebracht (in Berlin gekauft). Zwar haben wir nach 19 Uhr gegessen, aber die Regel, dass man 4 Stunden vor dem Schlafen-gehen die letzte Mahlzeit zu sich nehmen soll (worauf 19 Uhr sich bezieht) hat hier dennoch gegriffen, da wir erst um 2 Uhr zuhause waren ^^ Ich muss sagen, dass die Pizza echt lecker war, man hat nicht gemerkt, dass es sich um Käseersatz handelt. Endlich etwas, um meine Käsegelüste zu befriedigen :D

Tag 27 – Oder auch: Fresstag ^^

Frühstück:
Der Morgen hat noch ganz normal angefangen und zum Frühstück gab es die Pancakes mit Himbeereis und Bananen. Wie auch schon das letzte Mal war es einfach nur lecker <3 Am liebsten würde ich es jeden Tag essen, aber dafür ist die Zeit leider nicht.

Mittagessen:
Auch das Mittagessen war augenscheinlich normal, hätten wir gewusst, was abends kommt, hätten wir es aber ausfallen lassen ^^ Es gab Spinat-(Safran)-Creme mit Orangen-Quinoa, der Spinat war quasi veganer Rahmspinat ^^ Für mich hat der Spinat total nach Rahmspinat geschmeckt, den ich aber erst vor 5 Wochen oder so das erste Mal gegessen hatte, weil ich vorher kein Spinat mochte xD Das Quinoa hat quasi Reis ersetzt. Alles in allem einfach oberlecker und definitiv einer der absoluten Favoriten für das Mittagessen ^^

Abendessen: Fressorgie:
Ohje ^^ Wären wir nicht spontan mit zum Mongolian BBQ, wäre der Abend ganz normal verlaufen. So haben wir uns unnötig beim All-you-can-eat den Magen vollgeschlagen, und ich als Veganer und VFF Challenger kam ebenso auf meine Kosten ^^ Als Vorspeise ein Salat mit Vinaigrette, als Hauptspeise eine selbst zusammengestellte Gemüsepfanne und als Nachspeise eine Mischung aus Früchten ^.^ Dazu hab ich eine Virgin Colada (Kokosmilch + Ananas) getrunken :) War total lecker aber überflüssig, dennoch haben auch hier die 4 Stunden bis zum Schlafen gehen noch gepasst ^^

Tag 28

Frühstück:
Hier habe ich mal die andere Variante des Firestarters ausprobiert – mit Heidelbeeren. Den mit Schoko und Banane fand ich echt top, diesen hier dagegen absolut nicht. Die Heidelbeeren hat man überhaupt nicht rausgeschmeckt, man hat gemerkt, dass auf Produktfotos mit Lebensmittelfarbe gearbeitet wird (meiner war braun , er auf dem Foto dagegen schon fast Giftlila ^^) und irgendwie wurde er von Sekunde zu Sekunde dickflüssiger, sodass man ihn am Schluss löffeln musste. Nunja, geschmeckt hat er letztendlich wie püriertes Frühstücksmüsli. Somit ist er das allererste Gericht aus dem Buch, dass ich definitiv nicht noch einmal machen werde.

Mittagessen:
Mittags gab es dann die Quinoa Buletten mit einer Tomaten-Joghurt-Soße, quasi vegane Frikadellen ^^ Ich hätte nicht gedacht, dass Quinoa allein so genial schmeckt und die Teile allein so stopfen :D Und in die Soße hätten mein Freund und ich uns beide reinlegen können <3 Die kann man auch gut zum Grillen machen ^^

Abendessen:
Abends als mein Schatz schon wieder weg war gab es dann noch eine Variante einer ehemaligen Lieblingsspeise – Brot mit Tofu-Kräuterquark und Zwiebeln ^^ Der Quark ist ebenfalls ein Rezept aus dem Buch, schmeckt mir pur zwar zu sehr nach Tofu, auf dem Brot allerdings schmeckt er echt top – Glück gehabt ^^

Das war es also mal wieder für heute, die letzten beiden Tage der 1. Challenge sind angebrochen und dann kommt auch ein Gesamtfazit zur Challenge sowie weitere Posts zum Thema, diese aber wohl auf meinem >Lifestyle Blog<.

Liebe Grüße,