Heute habe ich ein Rezept für euch, welches bei meinem Schatz und mir zu einem Standardgericht wurde für Tage, an denen wir es uns gut gehen lassen wollen. Wir beide essen sehr gerne mexikanisch, und dieses Gericht ist an eine Speise der Karte unseres Lieblingsmexikaners angeregt – nur verbessert und in einer gesünderen Fitness Variante :)
Feurige Nudeln mit Schafskäse
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 400g Champignons
- 200g körniger Frischkäse
- 200g Schafskäse
- 250g Dinkel Vollkorn Spaghetti
- Tabasco nach Bedarf
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Nudelwasser zum Kochen bringen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken und in der Pfanne anschwitzen.
- Paprika und Champignons klein schneiden und dazu geben. Schafskäse zerbröseln.
- Wenn die Nudeln bissfest sind das Wasser abschütten und sie mit in die Pfanne geben.
- Körniger Frischkäse und Schafskäse dazugeben. Alles gut umrühren und kurz warm werden lassen.
- MIt Tabasco, Salz, Pfeffer sowie dem Cayennepfeffer nach Wunsch abschmecken.
Guten Appetit! :)
Nährwerte
Pro Portion ergeben sich folgende Nährwerte:
- 697 kcal
- 86,1g Kohlenhydrate
- 13g Fett
- 54,7g Protein
Natürlich könnt ihr das Rezept noch mit allen möglichen Gemüsesorten ergänzen und auch mit anderen Gewürzen abschmecken, ganz wie ihr Lust habt. Wer den Geschmack von körnigem Frischkäse nicht mag, kann stattdessen auch gewöhnlichen Frischkäse nehmen oder es einfach ganz weglassen. Tortillachips passen auch noch sehr gut dazu.
Viele liebe Grüße,
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