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500g Sojajoghurt (ich habe den von Provamel genommen)
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Ein feiner Sieb
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tiefe Schüssel oder Topf
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Ein sauberes Geschirrspültuch (ggfs. 2)
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Alternativ ein Frischkäsebereiter
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Ein Kühlschrank ^^
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Und Geduld ;)
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Hängt den Sieb in die Schüssel bzw. den Topf ein, den Boden darf er nicht berühren
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Wenn ihr einen Frischkäsebereiter verwendet könnt ihr natürlich dieses nutzen und den nächsten Schritt auslassen.
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Legt das Geschirrtuch darüber und formt eine Mulde
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Rührt den Sojajoghurt ein paar Mal um, damit sich das abgesetzte Wasser mit dem Rest verbindet, der Joghurt cremig wird und im späteren Verlauf eben dieses Wasser abtropfen kann
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Gebt den gesamten Joghurt auf das Tuch im Sieb
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Ab in den Kühlschrank damit ^^
Nach einigen Stunden hat sich das Wasser nach unten abgesetzt und ist in der Schüssel gelandet, der Joghurt ist deutlich fester geworden (je länger er steht, desto fester wird die Konsistenz). Wenn ihr ihn noch fester haben wollt, tauscht nach ca. 12 Stunden das Handtuch aus, da sich auch dieses mit Wasser vollsaugt. Anschließend das Ganze noch einmal für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich persönlich habe das Ganze abends um ca. 19 Uhr angesetzt, am nächsten Morgen um 7 Uhr das Tuch gewechselt und dann abends um 19 Uhr den Quark weiterverwendet ;)
Die abgesetzte Flüssigkeit bitte nicht verwerfen, die kann man noch weiterverwenden, z.B. zum Backen oder Kochen!
Für welches leckere Rezept ihr diesen Quark (z.B.) braucht, das erfahrt ihr in den nächsten Tagen :)
Liebe Grüße,
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