Vegan for fit Challenge – Tag 2 & 3

Guten Morgen meine Lieben :)

Mittlerweile sind zwei weitere Tage der Vegan for fit Challenge vergangen und somit ist es Zeit für ein Update :)

Bisher geht es mir relativ gut, Beschwerden gab es bisher keine, außer, dass sich die Verdauung umstellt ^^ Weitere Umstellungen konnte ich bisher nicht feststellen, aber das wird alles eine Weile dauern und sich erst einpendeln müssen. Lediglich die Waage zeigt schon erste kleine Veränderungen ;) Bisher vermisse ich auch keinerlei tierische Produkte, Süßigkeiten oder Nudeln/Kartoffeln :)

Kommen wir aber zum interessanteren Teil, dem Essen ^.^

Dienstag, 02.04.2013 – Tag 2

Zum Frühstück gab es einen Firestarter in der Schoko-Banane Version. Hierbei handelt es sich quasi um ein zusammengemixtes, flüssiges Müsli mit Haselnusskernen, Haferflocken usw. Obwohl es sich komisch anhört, hat es mir wirklich sehr gut geschmeckt und werde es daher sicherlich noch öfters zubereiten :)

Auch das Mittagessen, die Zucchini Carbonara, war echt lecker. Lediglich mussten mein Freund und ich beide feststellen, dass wir komplett rohe Zucchini nicht perfekt vertragen und sie das nächste mal noch etwas mitgaren lassen werden. Von dem Problem habe ich aber schon bei mehreren Challengern etwas gehört. Wird es daher sicher auch noch mal geben :)

Ein richtiges Abendessen hatte ich am Dienstag nicht, so großer Hunger war einfach nicht vorhanden. Dafür gab es dann 4-5 der selbstgemachten Chili-Kräcker aus dem Buch und dazu einen Schoko-Bananen-Matcha, die “normale” Version des Firestartes vom Frühstück ^^ Beides ist sehr lecker und wird es auch öfter geben, jedoch wurden die Kracker bei mir sehr bröselig, was aber ja dem Geschmack nichts tut ;) Zusätzlich gab es noch ein paar Möhrenstückchen ^^

Mittwoch, 03.04.2013 – Tag 3

Gestern haben wir zusammen das Tofu-Rührei ausprobiert und waren sehr überrascht, wie lecker es doch schmeckt. Zwar kommt es geschmacklich nicht ganz an “echtes” Rührei dran, ist allerdings dennoch nicht zu verachten. Auch dieses Rezept wird sicherlich noch mal gekocht :) (Ich habe nur 4 der 8 Hälften gegessen ;) )

Dazu habe ich dann einen Schoko-Bananen-Matcha getrunken, den ich am Tag zuvor abends schon so toll fand ^^ Quasi als Kakao-Ersatz.

Mittags wollten wir dann den Kürbis mit den Tofu-Kokos-Sticks machen, allerdings ist uns dann erst im Supermarkt aufgefallen, dass es ja zur Zeit gar keinen Kürbis gibt.. Da wir nicht schnell nach einem anderen Rezept suchen konnten, haben wir als Alternative einfach eine Zucchini, eine Aubergine sowie eine Packung Champignons mitgenommen ^^ Auch dieses Essen war wieder mal sehr lecker und vor allem die Sticks haben uns begeistert. Diese werden sicher mal als Snack für zwischendurch herhalten :) Auf dem Foto fehlen schon 3 Sticks, ich vergesse immer, direkt Fotos zu machen ^^”

Da ich abends dann keinen richtigen Hunger hatte, habe ich mir lediglich einen Shake zubereitet, dieses mal den Apfel-Orangen-Ingwer Shake. Auch er hat mich nicht enttäuscht und wurde daher nicht das letzte mal gemixt. Lediglich den Ingwer würde ich etwas reduzieren ^.^

Heute ist der erste Tag der Challenge, an dem ich auch arbeiten muss. Mal sehen, wie ich das so meistere :)

Viele liebe Grüße,