Vegan for fit Challenge – Tag 8 & 9

Hallöchen :)

Zwar ist heute schon Tag 11 meiner Challenge, dennoch folgt nun erst der Post von Tag 8 & 9. Durch die Spätschichten die letzten Tage bin ich leider kaum zum Bloggen gekommen. Jetzt am Wochenende wird es auch eng, aber ab nächste Woche hab ich wieder mehr Zeit :)

Nunja, Tag 8 und 9 sind nun auch vorüber. Gesundheitsmäßig hab ich momentan weder Verdauungsprobleme noch Kreislaufbeschwerden oder dergleichen. Die Waage zeigt 1,5kg weniger an – ich hoffe es wird noch mehr ^.^ Noch 3.5kg zum Wunschgewicht! Alles darunter ist auch ok :D Es geht also voran :) Von Besserungen irgendwelcher gesundheitlichen Beschwerden habe ich noch nichts bemerkt, aber vielleicht kommt das noch, es dauert sicher einige Zeit, bis der Körper sich entgiftet hat.

Aber kommen wir zum leckeren Teil – dem Essen! Es gab wieder an beiden Tag komplett das selbe Essen, da ich immer für 2 Tage koche bzw einkaufe ;)

Frühstück:

Zum Frühstück gab es jeweils die Pancakes mit Himbeereis, am zweiten Tag wurde daraus Himbeersoße, da die tiefgefrorenen Himbeeren mittlerweile aufgetaut waren, ich habe ja kein Tiefkühlfach ^^ Auch dieses Rezept gehört definitiv zu meinen liebsten, wobei mir bisher jedes Rezept absolut geschmeckt hat, vor allem aber die Frühstücksrezepte ^^ Das Eis ist übrigens mit Sojajoghurt gemacht ;)

An Tag 9 habe ich mir noch vor dem Mittagessen einen Tofu-Zimt-Shake gemacht, einfach weil er mich brennend interessiert hat. Den Tofu schmeckt man kaum raus, sorgt aber für die nötige Konsistenz. Der Shake ist durch den Zimtgeschmack eher etwas für die kalte Jahreszeit, gefiel mir aber dennoch sehr gut.

Mittagessen:

Mittags gab es dann jeweils Zucchinischiffchen gefüllt mit Amaranth – ebenfalls sehr lecker und auch ein Nachkochkandidat. Das weiße da oben ist übrigens die vegane Alternative zum Käse, eine Mischung aus weißem Mandelmus, Wasser und Zitronensaft. Schmeckt zwar nicht wie Käse, vermittelt aber ein ähnliches Gefühl.

Abendessen:

Vom Abendessen habe ich leider kein Foto, da ich wie gesagt Spätschicht hatte und das Handy da immer im Umkleideraum eingesperrt habe. Abends habe ich dann immer zwei Scheiben Roggenbrot mit Paprika-Chili-Creme und einer Gurke (Tag 8) bzw. einer Tomate (Tag 9) gegessen.

So das war es auch schon mit Tag 8 und 9 der Challenge :)

Nun eine Frage an euch:

Von welchem der bisherigen Gerichte der letzten Tage hättet ihr gerne ein ungefähres Rezept?

Das genaue werde ich aus urheberrechtlichen Gründen nicht posten, aber so, dass ihr es dennoch nachmachen könnt :)

Viele liebe Grüße,