Guten Morgen zusammen :)
Heute gibt es das Rezept, wofür wir den selbst hergestellten Sojaquark brauchen, dessen Rezept ich euch hier gepostet habe :)
Und zwar ist der Quark ein Bestandteil von gefüllten Quarkbrot-Taschen. Sie sind einfach unglaublich lecker und ideal auch um sie für unterwegs mitzunehmen, mjam <3
Zutaten:
- 230g Sojaquark
- 1 kleine sehr reife (= weiche) Avocado
- 350g Vollkornmehl nach Wahl
- 1 Packung Backpulver
- 200g Tomatenpaprika aus dem Glas
- 3 EL Ajvar (= scharfe Paprikapaste)
- 150g Mais (Dose oder frisch, je nach Vorliebe)
- etwas frischen Basilikum
- 2 EL Pflanzenmilch nach Wahl
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C aufheizen.
- Quark zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado und einer Prise Salz vermengen.
- 320g des Mehls sowie das Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn es noch zu sehr klumpt bzw. immer wieder auseinanderbröselt, gebt etwas von der abgetropften Flüssigkeit des Quarks hinzu.
- Teilt den Teig in 10 Stücke und rollt sie auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Mac*ht ihn aber nicht allzu dünn, sonst reißt der Teig beim Backen.
- Für die Füllung: Tomatenpaprika abtropfen lasen und das Basilikum darüber geben. Alles kleinschneiden oder -pürieren. Diese Masse vermischt ihr dann mit dem Mais und dem Ajvar. Anschließend schmeckt ihr das Ganze noch mit Salz und Pfeffer ab.
6. Gebt auf jedes Teigstückchen einen Kleks von der Masse und bestreicht die Randflächen mit Olivenöl.
7. Klappt jeweils eine Hälfte des Teiges auf die andere und drückt sie am Rand fest zusammen, ich habe hierfür eine Gabel verwendet. Bestreicht die Taschen mit Pflanzenmilch und schiebt das Blech für 20 Minuten in den Backofen.
Guten Hunger =)
Viele liebe Grüße,
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